[東京 米其林 二星]
近藤
地址：東京都中央区銀座5-5-13
電話：+81-3-5568-0923
Tebelog 評分： http://tabelog.com/tw/tokyo/A1301/A130101/13004993/
午餐套餐 ：８５００日幣 ＋１０００ 炸地瓜＋１０％服務費＋８％日本稅
鬼故事指數 : ☆☆☆半
評論：C/P值蠻高的米其林星級午間套餐，同時兼具著美味以及分量，因為人潮眾多，環境有點吵雜，而且為我服務的不是近藤師傅本人是有點可惜的地方
這次來日本兩家米其林二星的天婦羅店都讓我吃到了，近藤吃午餐，うち津吃晚餐，因為近藤已經很知名了，所以當天午餐時間被安排到１:３０才可以入場，我差不多早了１０分鐘到餐廳，裡面的人潮來來走走非常壅擠，我只好先告知服務生說我到餐廳了，然後在外面等著帶位。近藤有兩個板前，所以一次可以同時用餐的人數應該可以有２０人以上，因為我只有一個人，所以我被安排在裡面房間的角落的一個位置，雖然說不是面對著廚師，但是可以看到很多烹飪的一些小細節，還有如果自己想要炸出米其林等級的好味道請參考我最後一張照片，油是很重要的呢！！
當天為我服務的是兩位年輕的師傅，一個負責油鍋，另外一個則是負責備料，但是兩個人一段時間會交換，負責油鍋的就負責備料，負責備料的就負責油鍋，但是炸出來的品質都很穩定也很不錯。日本專職天婦羅店的炸蝦跟炸魚真的都超厲害的，外表酥脆，但是裡面還是充滿著食材本身的原味跟水分，沾上些許的鹽巴提味就很足夠了！！近藤讓我驚豔的是他們的炸蔬菜，首先得炸蘆筍，吃得出來蘆筍的鮮脆水分，炸茄子則是炸的外表酥脆內心軟嫩，但是一點也不焦，炸小洋蔥更厲害，裡面完全已經熟透，洋蔥的嗆味轉成了豐富甜味的水分，展現出師傅已經完全的了解所有食材的特性，我加點的炸地瓜也是，因為炸地瓜需要３０以上的時間來準備，所以需要點餐的時候就先告知服務生，師傅切了一塊超大塊的地瓜放在油鍋中慢慢地炸，結果外表完全沒有焦，裡面卻完全熟透，超級鬆軟，而且一點都不吃油，如果不讓我吃到外面油炸的皮，我真的會猜我吃的是烤地瓜！！
近藤的結尾當天有兩種主餐可以選擇，天丼或是茶泡飯，想當然的我一定選天丼啦！！天丼雖然小小一碗，但是用料大方，炸出來得熟度也剛剛好，淋上一點醬汁，醬汁碰到熱，整個降香味都跑出來了，整個好滿足。有機會來日本度假，找一家天婦羅餐廳來吃吃看吧，肯定會顛覆你對炸物刻板的想法！！
Search